Трудно себе представить современную дачу без огорода. Сама дача без него будет выглядеть ущербной. Огород обязательно нужен. На нём мы выращиваем вкусные и питательные овощи. Овощи очень необходимы для питания современного человека. Они не только содержат весьма нужные организму белки, жиры, углеводы, но и минеральные соли, органические кислоты, микроэлементы. Они также являются исходным материалом для образования полезных веществ, без которых правильное развитие и жизнь человека невозможны.

{div float:left}{/div}Очень характерно, что каждый вид овощей и фруктов способствует определённому образованию в организме нужных биологически активных веществ. Одни из которых улучшают обменный процесс, нормализуют пищеварение, нейтрализуют кислоты. Другие стабилизируют кровяное давление, укрепляют стенки сосудов. Также придают им эластичность, предотвращая спазмы, и, конечно, снижают содержание холестерина в крови. Разумеется, все это укрепляет организм, делая его стойким ко многим видам заболеваний. Повышается работоспособность.

Особенная ценность овощей состоит в том, что они богаты витаминами, крайне необходимыми для человека. А дача с огородом - это то место, где эти овощи можно вырастить не опасаясь за их экологию.

Витамин С. Он самый важный.  При его недостатке в организме нарушаются обменные и окислительные процессы, ухудшается работа кровеносных сосудов, ощущается утомление, сонливость или, наоборот, бессонница. Соответственно падает работоспособность. Давно установлено, что витамин C во многих овощах соседствует с витамином Р-рутином (витамин проницаемости), который заметно увеличивает прочность мельчайших кровеносных сосудов. Во время совместного действия эффективность обоих витаминов в организме существенно повышается. Больше всего витамина P можно найти в моркови. Важно помнить, что потребность человека в витамине C 50 — 70 мг в сутки; в витамине P — 25 мг.

ß-каротин. При его отсутствии прекращается рост, понижается сопротивляемость организма человека ко многим инфекционным заболеваниям. Ослабевают защитные свойства кожного покрова, слизистых оболочек. У взрослых людей наблюдается специфическая болезнь глаз, при которой в сумерках человек не может различить предметы. Суточная потребность в данном витамине 1,5 — 2,5 мг, из которых 1,1 мг, то есть 75%, образуется в организме благодаря потреблению свежих овощей. Особенно полезна морковь. Вот почему детям грудного возраста рекомендуется морковный сок.

Витамин K способствует свертыванию крови. Обычная суточная потребность в этом витамине примерно 0,2 — 3 мг. Он содержится в листьях шпината, крапивы, в цветной и белокочанной капусте.

Витамины группы В. Настоящей кладовой этого витамина является дача. На огороде можно получить урожай овощей, где он будет представлен в полном объёме. Различают некоторые его разновидности.

Витамин тиамин (B1) предохраняет от истощения нашу нервную систему и повышает усвоение углеводов. Потребность в этом витамине 1,5 — 2 мг за сутки. Наиболее богаты витамином B1 бобовые, щавель.

{div float:right}

{/div}Витамин рибофлавин (B2) — его роль многообразна. Он активизирует обменные процессы в организме, улучшает работу печени и желудка, регулирует общее кровообращение, повышает остроту зрения. При его недостатке на слизистой оболочке рта и губ появляются язвочки. Суточная потребность в нем 2 — 2,5 мг. Больше всего витамина B2 содержится в овощном горохе, стручках фасоли, в брюссельской капусте, шпинате. Относительно высоко содержание этого витамина в цветной капусте, зеленом луке, красном и зеленом перце, петрушке.

Витамин фолацин (B9) способствует образованию эритроцитов, красных кровяных телец. Он особенно нужен тем людям, кто страдает малокровием. Суточная потребность в этом витамине около 0,2 — 0,4 мг. Больше всего он присутствует в молодых листьях чеснока, петрушки и салата. Любая дача обильно снабжена такой зеленью.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить