Мята.

мята

Это растение обладает уникальными лекарственными свойствами, входит во многие травяные сборы, широко применяется в кулинарии, косметике, и так далее. В свежем виде мяту добавляют в мясные блюда из баранины и птицы, в сухом виде при выпечке, в чаи, прохладительные напитки.

Мяту можно круглый год выращивать на подоконнике. Мята любит влагу, поэтому горшок лучше поставить на поддон и подливать в него воду. Чем ярче освещение, тем больше листьев получится. Для кустика сгодится совсем маленькая емкость – диаметром 10-12см, а посадочным материалом может быть либо сам куст, либо отрезок с корнями.

Чабрец (тимьян).

чабрец

Это пряное растение растет во многих регионах в диком виде, сеют его и на дачах, иногда его называют «домашней аптечкой», настолько он полезен. В свежем виде из-за резкого запаха чабрец применяют редко, но в небольших количествах часто добавляют в смеси пряностей. Даже, если вы ничего не делали с чабрецом, а просто положили сушить в квартире – он уже начинает работать – дезинфицирует воздух и очищает его от химических соединений.

Размножается чабрец легко – кустиками или черенками, приживается хорошо, не любит тяжелые почвы, лучше растет на песке, прекрасно зимует. При посеве семенами в первый год листья и цветки не обрывают, в последующие годы для лекарственных и хозяйственных целей берут все растение.

И коротко – о других пряных культурах. Сельдерей хорошо сочетается с курицей и другой домашней птицей и яйцами, добавляют его в первые и вторые блюда, а также в смеси трав. Знаменитый коктейль «Кровавая Мэри» готовится с сельдерейной солью. В медицине он применяется при отложении солей, образовании камней, для усиления половой функции.

Семена тмина применяют многие кухни мира, чаще всего его используют для выпечки хлеба, а производство семян тмина считается исключительно прибыльным бизнесом – ведь никакого ухода он не требует. Аромат усиливается, если тмин обжарить на сковородке. Если взять по две столовые ложки семян укропа, тмина, аниса, кориандра и сельдерея, измельчить и залить горячим уксусом (норма на литр уксуса), настоять на свету неделю – получается ароматизированный уксус с необычайно аппетитным запахом, его добавляют в салаты.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить