Душица.

Душица

Это – всем знакомое многолетнее растение, оно встречается в диком виде практически на всей территории России, и достаточно часто – на наших участках. Душица входит во многие лекарственные сборы, применяется при засолке овощей и грибов, ее добавляют в компоты и морсы, ну, и конечно, в чай. Лекарственные свойства трава сохраняет в течение 3 лет.

С растений первого года жизни сырье собирать нельзя – душица растет очень медленно. Убирают траву во время цветения, срезая верхушки длиной 20-25см или обрывая листочки. Через 3-5 лет куст требует деления. Для составления пряных смесей с душицей хорошо сочетается черный перец, базилик и майоран.

Кориандр (кинза).

Кориандр

Выращивают кориандр ради получения зелени (кинзы), но к этому аромату больше привыкли жители Кавказа, и для получения семян, которые используются в маринадах, в любых блюдах восточной кухни. Грядка с кориандром на даче дает такой аромат, что рядом не летают никакие вредители. Особенно полезное соседство – для капусты.

При посеве в грунт кориандр быстро зацветает – через 3-4 недели после появления всходов, поэтому много зелени (кинзы) на участке летом не вырастишь. Для получения зелени в средней полосе кориандр сеют в теплицах в конце зимы, тогда он зацветает позднее и дает много зелени. На даче лучший срок для посева на зелень – июль-август, здесь играет роль длина светового дня.

Любисток.

Любисток

Это многолетнее растение называют еще многолетним сельдереем или дудочником, он обладает запахом, похожим на сельдерей. Любисток не требует практически никакого ухода, кроме небольшого уголка на даче. Самые вкусные листья собирают и заготавливают ранней весной, потом они грубеют. Запах у любистока очень интенсивный, и его добавляют в супы, соусы, подливки, напитки – в небольшом количестве, причем при слабом кипении блюда запах становится более интенсивным.

Настой корней любистока хорошо выводит веснушки и пигментные пятна, а также устраняет «заеды» в уголках губ не хуже дорогостоящих препаратов. Отвар корней полезен от перхоти и при выпадении волос, а свежие листья снимают головную боль.

Мелисса.

Мелисса

Это растение с тонким запахом лимона знакомо всем. На участке для мелиссы лучше подойдет сухое место – от избытка влаги мелисса, или мята лимонная, как ее еще называют, может погибнуть, а, выросшая в тени деревьев – потеряет аромат. Это – многолетнее растение, но зимует только в теплом климате или просто – на удачном месте участка, с небольшим укрытием листьями.

Мелиссу применяют там же, где и лимоны – добавляют в чай, или как приправу в салаты, к рыбе, при консервировании. Лекарственные свойства мелиссы заключаются в успокоительном действии, чай из нее мягко понижает кровяное давление, нормализует сон.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить