Как продлить плодоношение огурцов?

Из-за холодных ночей и плохого проветривания огурцы в сентябре начинают болеть. Они уже разрослись, ухудшились условия освещения, скапливается влага, да еще холодная. Тем не менее, в теплице огурцы могут плодоносить, хоть и не так обильно, как летом, практически, пока не замерзнут, потому что сейчас большинство высаживает современные гибриды, устойчивые к холодам.

Полностью пожелтевшие листья надо удалить совсем, а те, на которых появились пятна, можно сохранить, опрыскав слабым раствором марганцовки снизу. Если пятна мокнут – поступают по-другому: их присыпают золой или мелом, чтобы подсушить, предварительно очистив от слизи.

Играют роль и поливы. Их в сентябре проводят реже, и только теплой водой, желательно – в утренние часы, чтобы к ночи было меньше влаги. Иногда от повышенной влажности с зеленцов не отпадают цветки, причем они не высыхают, а, наоборот, напитываются влагой и загнивают, а с ними – и сам огурец. Не займет много времени рукой снять не опавшие цветки, а зеленцы – сохранятся, и заболевание не перейдет на другие растения.

Хороший рецепт засолки огурцов.

Этот, проверенный многими годами, способ засолки хорош тем, что банки, при соблюдении всех хитростей, приведенных ниже, можно хранить, не отправляя в гараж, просто в прохладном месте в квартире.

Огурцы замочить в холодной воде на несколько часов (так они будут лучше хрустеть), вымыть и разложить в прокипяченные или прогретые в духовке банки. Пряности – по вашему вкусу, но для крепости надо положить листья хрена и кусочки морковки, можно нарезать ее красивыми ломтиками. Можно добавить и кусочки цветной капусты, белокочанной – крупными ломтями, парочку маленьких томатов.

Залить огурцы кипятком и закрыть прокипяченными крышками, не закатывая, оставить на 30 минут. Слить воду в кастрюлю, крышки вернуть на банки. Добавить на 10л воды 15ст.л. сахара, 12ст.л. соли, а, когда закипит, - 6 ст.л. уксусной эссенции (осторожно, может убежать из кастрюли).

Соль – отдельный разговор, все хозяйки знают, что она бывает и не очень соленая, с каким-то балластом, это надо учесть. Лучше брать крупную натуральную природную молотую соль, с совсем небольшой горкой. Выварочная (мелкая белая соль) – обычно самая соленая, ее берут без горки.

Залить маринадом банки, в это время на плите должны быть готовы новые крышки – их надо прокипятить несколько минут (те, что были на банках, тоже пригодятся на следующую партию засолок). Крышки для закатки надо брать не рукой, а двумя вилочками или пинцетом – это очень важно!

засолка огурцов

Закатанные банки укрывают ватным одеялом на несколько часов (на 7-9). Если банки вынуть раньше, они не простерилизуются, если продержать дольше – могут испортиться. Когда достаешь банки, они должны быть еще горячими, укутывайте получше. Это – все. При условии соблюдения пропорций, чистоты и времени стерилизации в одеяле огурцы получаются совсем не кислыми, а сладкими, и засолки долго хранятся в комнатных условиях.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить