cемечковые (яблоня, груша)
В саду взрослые деревья яблони и груши в зависимости от сорта, возраста и условий агротехники достигают высоты 5—7 м при диаметре кроны 4—6 м. Продуктивный период яблони продолжается до 60 лет. Наиболее целесообразно культивировать плодовые деревья с невысокими компактными кронами, которые скороплодны (рано вступают в плодоношение), плодоносят интенсивно и ежегодно 20—30 лет. Для этого необходимо отбирать соответствующие сорта.
Дерево с момента высадки и до полного усыхания проходит ряд последовательных периодов роста.
Второй период роста идёт с формирования первых плодов и заканчивается затуханием плодоношения, усыханием отдельных скелетных ветвей и появлением волчковых побегов.
Последний третий период начинается полным прекращением плодоношения, отмиранием крупных скелетных ветвей и оканчивается отмиранием всей корневой системы дерева.
Четких границ между этими периодами нет, они зависят от особенностей сорта плодового дерева и уровня агротехники.
яблоня
Большое распространение яблони связано с ее широким видовым и сортовым составом, приспособленностью к различным почвенно-климатическим условиям, высокой зимостойкостью, устойчивостью к вредителям и болезням, долговечностью деревьев, высокой урожайностью, различными сроками созревания, хорошей транспортабельностью плодов.
Плоды лучших сортов отличаются высокими вкусовыми, диетическими качествами. Они содержат сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу), органические кислоты (яблочную, лимонную), минеральные соли, ароматические вещества. В яблоках много углеводов, которые легко и быстро усваиваются организмом человека. В яблоках содержатся каротин, витамины B1, B2, C, PP, поэтому потребление яблок в свежем виде укрепляет организм. Плоды с повышенным содержанием витаминов С и РР обладают противогипертоническими свойствами. В пресных, без кислоты, яблоках присутствуют танины — вещества, необходимые для профилактики и лечения язвы желудка, гастрита. Пектиновые вещества, которыми богаты яблоки, хорошо адсорбируют бактериальные токсины, ядовитые вещества (соли ртути, свинца, меди) и выводят их из организма. В кожуре яблок содержатся вещества, противодействующие образованию раковых клеток.
В зависимости от биогенетических особенностей различные сорта яблонь начинают плодоносить в разное время. Скороплодные сорта вступают в плодоношение на 2—3-й год после посадки. Большая часть сортов формирует первые плоды на 5—7 год. Однако встречаются и такие сорта, которые зацветают впервые лишь на 10 — 12-й год. Первые урожаи плодов незначительны. В период полного плодоношения взрослые деревья дают по 250—400 кг плодов.
Молодые деревья большинства сортов плодоносят регулярно, но постепенно, при формировании обильных урожаев, начинает проявляться периодичность плодоношения (через год).
груша
По биологическим особенностям груша имеет много общего с яблоней. Однако большинство сортов груши менее зимостойки, чем яблони. При температуре —35°С и ниже происходит массовая гибель деревьев этой культуры. При холодной и влажной погоде в период вегетации плоды и листья груши поражаются паршой. Деревья этой породы более требовательны к плодородию, физическим свойствам и температурному режиму почвы. Лучшие для них — хорошо окультуренные супесчаные и суглинистые почвы. В состав плодов груши входит вдвое меньшее количество органических кислот по сравнению с плодами яблони, бедны они и витаминами, но отличаются высоким содержанием минеральных солей. Плоды большинства сортов груши имеют короткий срок потребления в свежем виде, поэтому они малопригодны для переработки. Однако сладкие, без кислоты, плоды груши ценны как диетический продукт питания, необходимый при болезнях печени, желчных путей и др.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
Комментарии
На вкусовые качества плодов оказывает влияние и дубильные вещества, придающие при их избытке яблокам терпкость и вяжущий вкус, и разнообразные ароматические вещества, определяющие своеобразный привкус, например, пряности у Коричного полосатого, неповторимый аромат у Антоновки обыкновенной. Вкус плодов зависит и от физических свойств мякоти, которая может быть грубой или нежной, мелко- или крупнозернистой .