cемечковые (яблоня, груша)

cемечковые (яблоня, груша)

В саду взрослые деревья яблони и груши в зависимости от сорта, возраста и условий агротехники достигают высоты 5—7 м при диаметре кроны 4—6 м. Продуктивный период яблони продолжается до 60 лет. Наиболее целесообразно культиви­ровать плодовые деревья с невысокими компактными крона­ми, которые скороплодны (рано вступают в плодоношение), плодоносят интенсивно и ежегодно 20—30 лет. Для этого необходимо отбирать соответствующие сорта.

Дерево с момента высадки и до полного усыхания про­ходит ряд последовательных периодов роста.

Самый первый период роста начинается с интенсивного образования вегетативных органов, усиленного роста корней, сучьев, веток и обрастающих веточек. Оканчивается он постепенным затуханием поступательного вегетативного роста, началом формирования плодоносных органов и переходом де­рева к плодоношению.

Второй период роста идёт с формирования первых пло­дов и заканчивается затуханием плодоношения, усыханием отдельных скелетных ветвей и появлением волчковых побе­гов.

Последний третий период начинается полным прекращением пло­доношения, отмиранием крупных скелетных ветвей и окан­чивается отмиранием всей корневой системы дерева.

Четких границ между этими периодами нет, они зави­сят от особенностей сорта плодового дерева и уровня агро­техники.

яблоня

Большое распространение яблони связано с ее широким видовым и сортовым составом, приспособленностью к раз­личным почвенно-климатическим условиям, высокой зи­мостойкостью, устойчивостью к вредителям и болезням, дол­говечностью деревьев, высокой урожайностью, различными сроками созревания, хорошей транспортабельностью плодов.

яблоняПлоды лучших сортов отличаются высокими вкусовыми, диетическими качествами. Они содержат сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу), органические кислоты (яблочную, лимонную), минеральные соли, ароматические вещества. В яб­локах много углеводов, которые легко и быстро усваивают­ся организмом человека. В яблоках содержатся каротин, витамины B1, B2, C, PP, поэтому потребление яблок в свежем виде укрепляет организм. Плоды с повышенным содер­жанием витаминов С и РР обладают противогипертоническими свойствами. В пресных, без кислоты, яблоках присут­ствуют танины — вещества, необходимые для профилактики и лечения язвы желудка, гастрита. Пектиновые вещества, которыми богаты яблоки, хорошо адсорбируют бактериаль­ные токсины, ядовитые вещества (соли ртути, свинца, меди) и выводят их из организма. В кожуре яблок содержатся вещества, противодействующие образованию раковых клеток.

Яблоки используют также и в переработанном виде. Из них готовят компоты, варенье, маринады, джем, пастилу, сухофрукты, получают пектин.

В зависимости от биогенетических особенностей раз­личные сорта яблонь начинают плодоносить в разное время. Скороплодные сорта вступают в плодоношение на 2—3-й год после посадки. Большая часть сортов формирует первые пло­ды на 5—7 год. Однако встречаются и такие сорта, которые зацветают впервые лишь на 10 — 12-й год. Первые урожаи плодов незначительны. В период полного плодоношения взрослые деревья дают по 250—400 кг плодов.

Молодые деревья большинства сортов плодоносят регу­лярно, но постепенно, при формировании обильных урожаев, начинает проявляться периодичность плодоношения (через год).

груша

грушаПо биологическим особенностям груша имеет много общего с яблоней. Однако большинство сортов груши менее зимостойки, чем яблони. При температуре —35°С и ниже происходит массовая гибель деревьев этой культуры. При холодной и влажной погоде в период вегетации плоды и листья груши поражаются паршой. Деревья этой породы более требовательны к плодородию, физическим свойствам и температурному режиму почвы. Лучшие для них — хорошо окультуренные супесчаные и су­глинистые почвы. В состав плодов груши входит вдвое мень­шее количество органических кислот по сравнению с плода­ми яблони, бедны они и витаминами, но отличаются высоким содержанием минеральных солей. Плоды большинства сортов груши имеют короткий срок потребления в свежем виде, поэтому они малопригодны для переработки. Однако сладкие, без кислоты, плоды груши ценны как диетический продукт питания, необходимый при болезнях печени, желчных путей и др.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комментарии   

 
-1 #1 Леонид 30.04.2010 16:45
Вкус яблока зависит от его химического состава и прежде всего от содержания в нем сахаров и кислот. Сахара в яблоках представлены главным образом в виде сахарозы, фруктозы и глюкозы, а основная доля кислот приходится на яблочную. В среднерусских сортах по сравнению с южными кислот содержится больше (0,5 — 0,9%), а сахара, наоборот, меньше. Повышенным содержанием кислот отличаются Антоновка обыкновенная, Бархатное, Грушовка ранняя, Июльское Черненко, Бабушкино, Папировка, что придает плодам кислый вкус. Сахаров в среднерусских сортах обычно 9 — 10%, повышенной сахаристостью (более 10%) среди них выделяются Бессемянка мичуринская, Витязь, Конфетное, Медок, Медуница, Мелба, Орлик, Ренет Кичунова.
Цитировать
 
 
-1 #2 Алексей 20.05.2010 09:09
По биохимическому составу плодов можно судить об их вкусе, но основным показателем является дегустационная оценка. Эта оценка ведется по пятибалльной системе, где 5 означает отличный вкус. Сорта с такими плодами особо ценятся для потребления в свежем виде как лучшие десертные. Такой наивысший балл ставится крайне редко, но по мнению специалистов, приближающейся к нему оценки заслуживают такие распространенны е в средней полосе сорта как, например, Пепин шафранный, Бельфлер-китайк а, Жигулевское, Лобо, Мелба, Оранжевое, Орлик, Народное, Коричное новое, Бессемянка мичуринская, Заря Алатау, Слава Победителям.
Цитировать
 
 
-1 #3 Guest 29.05.2010 08:59
Вкус плодов определяется не столько конкретным содержанием сахара и кислоты в отдельности, сколько отношением сахара к кислоте, так называемым сахарокислотным коэффициентом. У сортов с плодами высоких вкусовых качеств он обычно равен 20 — 34. При этом наиболее гармоничный, полный вкус имеют яблоки, содержащие и большее количество сахаров, и довольно значительное количество кислот.

На вкусовые качества плодов оказывает влияние и дубильные вещества, придающие при их избытке яблокам терпкость и вяжущий вкус, и разнообразные ароматические вещества, определяющие своеобразный привкус, например, пряности у Коричного полосатого, неповторимый аромат у Антоновки обыкновенной. Вкус плодов зависит и от физических свойств мякоти, которая может быть грубой или нежной, мелко- или крупнозернистой .
Цитировать
 

поиск по сайту

реклама