Если белокочанная капуста подмерзла на грядке

Белокочанную капусту на дачных участках убирают позднее других овощей, осенью она продолжает интенсивно расти, наливаться. Замечено, что после легких заморозков кочаны набирают сладость и вкуснее в засолке. Только вот иногда не удается убрать ее перед сильным заморозком, прогнозы погоды не всегда правильны.

капуста подмёрзла

Если капуста подмерзла при внезапном похолодании, а затем наступили более теплые дни, надо дать ей оттаять на грядке, на корню 3-5 дней. Такая капуста будет прекрасно храниться. Если нельзя оставить капусту на даче, а приходится срубать подмерзшие кочаны, то дома их надо сложить буртом и накрыть ватным одеялом, а еще лучше – несколькими слоями одеял. При таком постепенном оттаивании свойства капусты не меняются, все будет в порядке.

Срезанные заранее кочаны, попавшие под заморозок, замерзают навсегда – их нельзя хранить, они испортятся. Что интересно, плотные кочаны промерзают сильнее, чем слабые, пустые, последние сохраняются за счет прослоек воздуха. Капусту, которая промерзла до самой кочерыжки, тоже можно восстановить, оттаяв под слоями одеял, но храниться она сможет не больше двух месяцев. Для заготовок она тоже сгодится, но не для всех – хорошо получатся заготовки для щей и борща, а салаты – хуже.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

поиск по сайту

реклама