Цветы для романтического ужина.

Мир растений настолько удивителен, что, кажется, их можно изучать всю жизнь, и каждый день открывать для себя что-то новенькое. Например, доводилось ли вам пробовать жареные лепестки роз или засахаренные фиалки? Оказывается, в изысканной кулинарии используют не только специально приготовленных насекомых, но и цветы. Чем нас сейчас еще можно удивить?

засахаренные фиалки

Во Франции ежегодно устраивают фестиваль, посвященный фиалке. Там можно не только полюбоваться цветами, но и купить засахаренные фиалки, упакованные в специальные коробочки. Говорят, это изысканное блюдо подавали раньше только коронованным особам. Если лепестки фиалок просто засыпать сахаром, их можно использовать для украшения кондитерских изделий, добавлять в чай и напитки, все эти продукты сохранят еле заметный легкий фиалковый аромат.

фиалки

В Эквадоре есть специальные плантации, на которых выращивают деликатесные розы с мягкими и сладкими лепестками. Их добавляют в салаты, фаршируют и даже жарят в кляре! Съедобны, полезны, и входят во многие лекарственные сборы лепестки обычных роз (конечно, не тех, которые продают в цветочных магазинах), и лепестки шиповника. Из что ни на есть простого одуванчика можно наделать массу блюд, причем эти желтые всем привычные цветки полны витаминами и микроэлементами. Их добавляют в салаты, солят, варят варенье и даже изготавливают полезное вино. Чтобы убрать горечь, цветки замачивают в теплой подсоленной воде.

Цветки сирени в Китае добавляют в чай, варенье и сиропы. Кстати, у сирени листья и ветки – ядовиты, а съедобны только цветки. По фен-шуй, лепестки хризантемы дают силу и здоровье, продляют жизнь, в Китае их добавляют в салаты, а в Японии – в местную водку сакэ.

У лилейников, говорят, очень вкусны зажаренные на медленном огне бутоны (дело вкуса, посмотреть на цветок, или съесть его…) У настурции – съедобны все части растения, это наш местный перец. Недозрелые зеленые плоды маринуют, а листья можно использовать как приправу.

Сильным ароматом обладают и наши местные бархатцы и шафраны. Конечно, у них не такой изысканный запах, как у самой дорогой в мире пряности – шафрана, но и эти лепестки для аромата можно добавлять в салаты, рис, макароны в небольших количествах. Продукты приобретают при этом приятный желтоватый цвет.

О полезных свойствах календулы знают все, но мы привыкли заваривать ее, когда есть проблемы – простуда или какая-нибудь другая напасть. Лепестки календулы – прекрасный природный краситель для крема, сыра, масла, и сами лепестки освежат и украсят любой соус или мясное блюдо.

Все знают, как много мужских цветков у кабачков цуккини, и из них плодов не вырастет. Цветки тоже можно пожарить в кляре или нафаршировать овощами или мясом, а почему – нет? Пишут, облетающие цветки яблони усиливают любовную силу, а съедобны они – в любом виде…

А зачем съедать бутоны или цветки, ведь смотреть, как они цветут, гораздо приятнее? Тут уж – на ваше усмотрение. Но почему бы не добавить лепестки в какое-нибудь праздничное блюдо и не сделать его необычным и запоминающимся, да еще и полезным?

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

поиск по сайту

реклама